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Ingredientes Bolo de cenoura saudável:

• 4 ovos
• 330 g de cenoura picada
• 200 ml de óleo de milho
• 250 g de xilitol
• 280 g de farinha sem glúten (como amêndoa ou aveia)
• 20 g de fermento químico
• Óleo de girassol para untar Calda:
• 160 g de chocolate amargo picado (sem glúten, lactose e açúcar), além de 80 g em raspas para decorar
• 400 g de creme de leite sem lactose
• 1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
• 20 g de cacau em pó
• 20 g de xilitol

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Instruções:

1. No liquidificador, misture os ovos com a cenoura, o óleo e o xilitol até obter um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando delicadamente.
3. Despeje a mistura na fôrma redonda (26 cm de diâmetro x 7 cm de altura) previamente untada com óleo de girassol e polvilhada com farinha sem glúten.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme (teste com um palito).
5. Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.
6. Para a calda, derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
7. Adicione o creme de leite, o leite, o xilitol e o cacau e misture até obter uma mistura homogênea.
8. Em fogo alto, mexendo sem parar, cozinhe a mistura até que comece a engrossar.
9. Reduza a chama e continue mexendo até obter uma calda mais espessa. Use frio.
10. Para a montagem, corte o bolo em 2 camadas e recheie com metade da calda.
11. Cubra todo o bolo com o restante da calda e decore o topo com as raspas de chocolate.
12. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

O post Bolo de Cenoura Fit: Receita do Mais Você, 04/04/2023 apareceu primeiro em Audiência da TV: Ibope de Ontem, Bastidores da TV, Novelas e Streaming.