Bolo de Cenoura Fit: Receita do Mais Você, 04/04/2023

Descubra como preparar a receita de Bolo de cenoura saudável, apresentada no programa “Mais Você” transmitido nesta terça-feira, dia 4 de abril, na Rede Globo.
Ingredientes Bolo de cenoura saudável:
- 4 ovos
- 330 g de cenoura picada
- 200 ml de óleo de milho
- 250 g de xilitol
- 280 g de farinha sem glúten (como amêndoa ou aveia)
- 20 g de fermento químico
- Óleo de girassol para untar Calda:
- 160 g de chocolate amargo picado (sem glúten, lactose e açúcar), além de 80 g em raspas para decorar
- 400 g de creme de leite sem lactose
- 1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
- 20 g de cacau em pó
- 20 g de xilitol
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Instruções:
- No liquidificador, misture os ovos com a cenoura, o óleo e o xilitol até obter um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a mistura na fôrma redonda (26 cm de diâmetro x 7 cm de altura) previamente untada com óleo de girassol e polvilhada com farinha sem glúten.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme (teste com um palito).
- Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.
- Para a calda, derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
- Adicione o creme de leite, o leite, o xilitol e o cacau e misture até obter uma mistura homogênea.
- Em fogo alto, mexendo sem parar, cozinhe a mistura até que comece a engrossar.
- Reduza a chama e continue mexendo até obter uma calda mais espessa. Use frio.
- Para a montagem, corte o bolo em 2 camadas e recheie com metade da calda.
- Cubra todo o bolo com o restante da calda e decore o topo com as raspas de chocolate.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
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